От лозы до экспорта: как узбекскому винограду пробиться на мировой рынок
Алтыарык — район Ферганской долины недалеко от древнего города Коканда. Он известен сортами винограда и богатой историей виноградарства.
Здесь сформировалась особая школа выращивания винограда, местные фермеры вывели десятки уникальных сортов, среди которых «черный принц», «хусайни» и «ризамат».
Практически каждая семья в Алтыарыке выращивает виноград. Фермеры соревнуются за лучший урожай, разрабатывают собственные методы культивирования и хранения.
Благодаря их труду район называют «фабрикой столовых сортов винограда». Здесь можно встретить даже такие виды, которые не культивируются в других регионах страны.
В последние годы Алтыарык становится центром гастрономического агротуризма. Туристы приезжают сюда, чтобы попробовать виноград прямо с лозы и увидеть процесс выращивания.
В этом материале Kursiv Uzbekistan рассказывает о фермере из Алтыарыка, популярных и новых сортах винограда, способах хранения урожая, перспективах экспорта и вызовах виноградарской отрасли.
Из сада — на прилавок: виноградный сезон в Алтыарыке
По словам директора ООО «Алтыарык агростар» Умиджона Бозорова, виноградарство в Алтыарыке — это многовековое занятие.
«Наши предки возили саженцы даже в Таджикистан, и благодаря этому там также развилось виноградарство», — вспоминает он.
Сегодня в районе насчитывается 187 фермеров, которые обрабатывают около трех тысяч гектаров виноградников. Основные сорта — «хусайни», «ризамат» и «келинбармок».
В 2024 году в Алтыарыке собрали 63,5 тыс. тонн винограда, около 60% урожая экспортировали. Главные рынки сбыта — Россия, Беларусь и Казахстан.
Фермер из Алтыарыка переосмысливает виноградарство
В Алтыарыке выращивание винограда — семейная традиция. Один из известных фермеров — 44‑летний Хусанбой Гофуров из кишлака Чинортаг. Он занимается виноградарством с 12 лет и представляет уже пятое поколение своей семьи.
«Виноград —это райский плод. Каждый день мы всей семьей работаем в винограднике. Для нас виноградарство не только доход, но и часть нашей культуры», — рассказывает он.
В хозяйстве Хусанбоя выращивают более 30 сортов винограда — как местные, так и зарубежные. За каждым кустом — многолетняя работа всей семьи. Вместе с Хусанбоем трудятся его дети и отец, который делится опытом, накопленным за 50 лет работы на земле. Они ухаживают за лозами, следят за поливом и собирают урожай.
В этом году Хусанбой окончил Ташкентский государственный аграрный университет и получил диплом агронома. Теперь хочет делиться знаниями. Его цель — обучать молодежь виноградарству. В планах — открыть Школу виноградарства в своем районе.
Хусанбой уверен: если дать практические навыки, молодые люди смогут зарабатывать дома. Это поможет развивать малый бизнес и агротуризм. И, главное, удержать молодежь на селе.
Популярные сорта и мировые тенденции
В Узбекистане самым популярным сортом остается «хусайни». Однако на мировом рынке все больше ценятся бессемянные сорта. Алтыарыкские фермеры начали выращивать новые виды — например, «согдиану», «преображение» и черный бессемянный сорт «аватар», который хранится до весны.
«Сегодня фермеры все чаще обращают внимание на бессемянные сорта. Но в этом направлении мы пока отстаем», — говорит Хусанбой.
Ввоз саженцев из-за рубежа запрещен, поэтому новые сорта создают в лабораториях Джиззакской области.
«Мы уже заключили договор, и нам поставляют саженцы этих сортов», — уточняет Умиджон Бозоров.
Хранение и экспорт
Хусанбой уделяет особое внимание хранению урожая.
Он объясняет, что виноград собирают осенью и хранят до мая. По его словам, в сезон килограмм стоит около 7 тыс. сумов, зимой цена повышается до 15–20 тыс.
Виноград экспортируют в Россию, Казахстан, Кыргызстан и Таджикистан. Правильное хранение позволяет сохранять вкус и качество ягод даже после нескольких месяцев.
В 2024 году Узбекистан экспортировал 219,2 тыс. тонн винограда на $186,2 млн. Основные покупатели:
- Россия — 174,9 тыс. тонн;
- Казахстан — 21 тыс. тонн;
- Кыргызстан — 15,4 тыс. тонн;
- Беларусь — 6,9 тыс. тонн;
- Украина — 334 тонны.
Почему Узбекистан теряет позиции на рынке столового винограда
Столовый виноград — это второй по популярности фрукт в мире после банана, а мировая торговля им растет в среднем на 3,6% в год, или на $336 млн каждый год. Однако экспорт Узбекистана снижается даже на традиционных рынках.
Причины:
- устаревшие сорта. 71% площадей занято косточковыми сортами «хусайни», «тойфи», тогда как в США и Чили лидируют только бессемянные виды;
- отставание по технологиям. Грозди узбекского винограда слишком большие (около 1 кг), отсутствует интерес к селекционным инновациям и современным методам хранения;
- информационный барьер. Импорт новых саженцев затруднен, фермеры ориентированы на привычные сорта, а государственная поддержка не стимулирует переход на современные технологии.
Как фермер делает Алтыарык точкой агротуризма
Алтыарык постепенно превращается в одно из популярных направлений гастрономического туризма. Сюда приезжают гости из Японии, ОАЭ, Франции, Индии и других стран, чтобы попробовать виноград прямо с лозы и увидеть, как его выращивают и хранят.
Фермер Хусанбой отмечает, что туристов особенно удивляет способность алтыарыкских виноградарей сохранять свежесть ягод, собранных в октябре, до самого лета.
Фермер рассказал, что многие туристы интересуются, как им удается так долго хранить виноград без потери вкуса. Он отметил, что они показывают гостям свои методы и объясняют, как хранить виноград в теплицах и специальных емкостях.
Фермер вспоминает случай с туристами из Индии:
«Они попробовали наш виноград и воскликнули: «Ууу, какой вкус!». Это было очень приятно слышать. Такие моменты вдохновляют нас продолжать наше дело».
Хусанбой планирует создать агротуристический комплекс с мастер-классами и школой виноградарства.
«Хочу, чтобы туристы не только уезжали с виноградом, но и забирали с собой частичку нашей культуры», — делится он.
По его словам, развитие агротуризма поможет сохранить местные традиции и привлечь внимание к современным подходам в выращивании винограда.
