Если вам кажется, что еда изменилась — это не иллюзия. Yum! Brands (владеет брендами KFC, Pizza Hut, and Taco Bell) опубликовали отчет о том, как мы будем есть в 2026 году, и он звучит как манифест нового гастрономического мира: больше контроля, больше персонализации, больше удовольствия. Разбираем фуд-тренды, которые изменят наши заказы в новом году.
Я-Я-Я экономика: моя пицца — мое дело
Добро пожаловать в эпоху одиночных заказов, где каждый хочет еду только для себя. Забудьте огромные пиццы «на всех» — теперь рулят персональные варианты, мини-порции и наборы «собери сам».
По данным Yum! Brands:
- доля заказов на одного выросла с 31% до 47% за четыре года,
- 68% людей, заказывающих в одиночку, вообще не используют скидки,
- половина одиночных заказов попадает в «премиальный» диапазон $10–30 — да, люди готовы тратить на себя.
И это не про одиночество — это про заботу и любовь к себе. Люди хотят поесть так, как им хочется сейчас, а не «как удобно всем».
2. Сила выбора: контролируй хаос через соус
2026 год — время, когда контроль стал новой формой комфорта. И лучший способ вернуть ощущение власти над жизнью — выбрать соус.
Да, именно так.
Отчет Yum! Brands показывает, что:
- 71% самых успешных новых идей KFC связаны с соусами. Покупатели воспринимают их как главный драйвер вкуса и новизны.
- Соусы вызывают эмоциональный отклик в 2,4 раза чаще, чем другие элементы блюда
- Форматы «собери сам» становятся всё популярнее — людям нравится контролировать, каким будет их блюдо на вид и вкус.
- Кастомизируемые заказы чаще попадают в ценовой диапазон выше $20, потому что люди готовы платить за возможность выбирать вкусы и настраивать блюдо под себя.
Мир кажется хаотичным? Добавь себе extra spicy
Массовая культура подхватила тренд. В TikTok взлетают видео, где люди собирают свой идеальный бокс, выбирают «тот самый» соус и пробуют лимитки. Яркие упаковки и спецкоробки стали способом показать, что ты управляешь своим ужином, а не наоборот. Бренды штампуют новые соусы и эффектные боксы, которые работают как маленькие инструменты самовыражения и дают людям ощущение контроля.
3. Вайбоматика: считаем эмоции, а не деньги
Забудьте рациональные ценники и выгодные купоны: потребители делают покупки сердцем, а не калькулятором.Добро пожаловать в эпоху эмоциональной экономики, где главным параметром ценности стал «вайб».
Вот что говорят данные:
62% потребителей считают, что чем дешевле, тем лучше
Но на практике покупают то, что дарит эмоции.
Напитки стали самым быстрым способом получить дофамин
Цифры это подтверждают:
- 61% напитков настраиваются под себя (добавки, вкусы, топпинги).
- 43% покупаются сами по себе, без еды.
- 600 млн напитков продано Taco Bell в 2025 году — рост на 16%
Для молодежи поход в фастфуд — это уже маленький праздник
Так думает четвертый молодой человек в возрасте от 18 до 29 лет.
Фуд-тренды 2026:
2026 — год, в котором рестораны перестают быть просто про еду. Они продают право выбора, контроль и настроение.
Победят бренды, которые поймут:
- человек хочет есть в одиночку, но не чувствовать себя одиноким,
- маленькие ритуалы привносят в нашу жизнь комфорт,
- ценность = цена + эмоция + эстетика.
Пора признать: мы перестали есть ради калорий — теперь мы едим ради эмоций.
