В шестом выпуске шестого сезона шоу «Битва шефов» на телеканале «Пятница!» Константин Ивлев и Ренат Агзамов набрали команды и проверили участников в кулинарных испытаниях. В серии поварам пришлось готовить ложное ризотто, блюда с соусом мадера, десерты с соленой карамелью и романтический ужин.
Кто пришел на кастинг в 6-м выпуске «Битвы шефов»
Первой на кастинг вышла 22-летняя Байрамгуль Алиаскарова из Нукуса, Каракалпакстан. Она приготовила национальное блюдо майек бурек и подала его холодным. Ивлев и Агзамов сказали участнице «да», после чего Байрамгуль выбрала команду Рената Агзамова.
Следующим был 46-летний Владимир Кравцов из Рязани. Он представил блюда по мотивам «Мертвых душ» Николая Гоголя: бараний бок и гречневую кашу с грибами и луком. Агзамов раскритиковал блюдо, а Ивлеву оно понравилось.
36-летняя Юлия Нам из Санкт-Петербурга приготовила корейские жареные баклажаны со свиными ребрами. Ивлеву не понравилась жесткость мяса, поэтому он отказал участнице. Агзамов сказал «да».
29-летний Борис Носков из Казани подал перец с томлеными телячьими щечками в вине. Блюдо понравилось обоим шефам, Борис выбрал команду Константина Ивлева.
28-летний Александр Тинакин из Ростова-на-Дону приготовил курник с щукой и тартин. Оба шефа оценили блюдо, участник выбрал Рената Агзамова.
39-летняя Елена Парамонова из Мытищ в Московской области представила мясо по-французски. Ивлев сказал ей «да», Агзамов отказал.
37-летний Егор Муханов из Самарской области приготовил курник и домашние разносолы. Оба шефа пропустили его дальше, участник выбрал команду Агзамова.
27-летний Егор Требин из Смоленска подал десерт «Павлова» из меренги и крем-чиза. Ивлев и Агзамов сказали ему «да», он выбрал команду Константина Ивлева.
37-летний Константин Васильев из Санкт-Петербурга представил посикунчики по-уральски. Ивлев блюдо не оценил, а Агзамов дал участнику шанс.
52-летняя Соник Ростомян из Самары приготовила тава-кюфту с начинкой из говядины и свинины. Оба шефа сказали ей «да», участница выбрала команду Агзамова.
31-летний Алексей Шаталов из Кировска подал тартар из тунца с неферментированным саке и икрой палтуса. Ивлев пропустил его в свою команду.
34-летняя Мария Крючкова из Орла приготовила тахканские рулады. Ивлев сказал ей «да», Агзамов отказал.
Как распределились команды
В команду Константина Ивлева попали Владимир Кравцов, Борис Носков, Елена Парамонова, Егор Требин, Алексей Шаталов и Мария Крючкова.
Команду Рената Агзамова составили Байрамгуль Алиаскарова, Юлия Нам, Александр Тинакин, Егор Муханов, Константин Васильев и Соник Ростомян.
Первое испытание: ложное ризотто
В этом этапе участникам нужно было за 40 минут приготовить ложное ризотто. Главное условие — сделать блюдо не из классического риса арборио, но сохранить идею ризотто: кремовую текстуру, связность и правильную работу с основным ингредиентом.
Для участников это оказалось сложным заданием. В команде Ивлева многие повара потеряли сам смысл блюда: в их вариантах не хватило клейкости и нужной структуры, без которых ризотто перестает быть ризотто.
Хуже всего с первым испытанием справились Константин Васильев, Соник Ростомян, Егор Требин и Мария Крючкова. Они покинули проект уже после стартового этапа.
Второе испытание: соус мадера и соленая карамель
Во втором этапе шефы поменялись командами. Участникам Агзамова нужно было приготовить блюдо под соус мадера, а участникам Ивлева — десерт с соленой карамелью.
Задание проверяло разные навыки. В блюде с мадерой важно было не перегрузить вкус соусом и правильно соединить его с основным продуктом. В десерте с соленой карамелью участникам нужно было попасть в баланс сладкого и соленого, не сделав блюдо приторным или резким.
С этим этапом хуже остальных справились Байрамгуль Алиаскарова, Юлия Нам, Елена Парамонова и Алексей Шаталов. Они выбыли следующими.
Финальное испытание: романтический ужин
После двух этапов в проекте остались по два мужчины из каждой команды. Финалистам дали 40 минут на романтический ужин.
В этом испытании участникам нужно было приготовить не просто одно удачное блюдо, а цельную подачу с настроением. Романтический ужин должен был быть понятным по идее, аккуратным по исполнению и убедительным по вкусу.
По итогам слепой дегустации лучшим блюдом стали гребешки Александра Тинакина. Именно он победил в шестом выпуске шестого сезона «Битвы шефов» и ушел из студии с чаевыми.
