Основатель Tigrus: в Ташкенте нехватка качественных семейных ресторанов

В Ташкенте сейчас недостаточно качественных семейных ресторанов. При этом дорогих премиальных заведений, наоборот, слишком много, такое мнение высказал основатель холдинга Tigrus Хенрик Винтер в интервью Podrobno.uz.

Напомним, что холдинг открыл в начале этого года в Ташкенте сразу два ресторана — итальянскую Osteria Mario и грузинскую Shvili. Заведения расположены в историческом центре Ташкента — в отдельно стоящем здании «Новые куранты», которое включает сад и террасу на крыше с видом на город. Ранее в том помещении работал ресторан TOKU.

По словам Винтера, компания намерена сделать ставку именно на доступный семейный формат.

«TOKU был безумно дорогим — $250 на человека. Это много даже для Дубая. Из-за этого многие до сих пор воспринимают данную локацию как нечто «не по карману». Наша задача — донести до людей, что мы качественный, но действительно доступный семейный ресторан со средним чеком 200–280 тыс. сумов», — заявил Винтер. 

По словам Винтера, Узбекистан сейчас переживает этап активного развития ресторанной индустрии. Он сравнивает ситуацию с тем, что происходило в других странах СНГ десятилетия назад, когда рынок только начинал формироваться.

«За последние три с половиной года я вижу уже большой прорыв: уровень и представление, качественный продукт, ресторан, бренд. Поэтому здесь этот динамизм, он естественен и правилен, и я хочу быть частью этого развития», — отметил ресторатор.

Ранее Kursiv Uzbekistan писал, что в общепите снова разрешат наличную оплату алкоголя.