В четвертом выпуске седьмого сезона «Битвы пикников» 17 мая попытались совместить индийскую кухню, российский шашлычный вайб и телевизионную драму. Получилось великолепно странно.
В красном углу ринга — Михаил Смирнов из Тюмени, личный повар самых состоятельных людей города. В зеленом— Евгения Малкова из Москвы, фуд-блогер и первый непрофессиональный барбекю-шеф проекта. На кону — 50 тыс. рублей
Оценивали их кулинарные таланты работающие в России индийские мигранты и шеф-повар на желтой спортивной машине Мирко Дзаго.
Первое испытание — закуски.
Евгения приготовила острые креветки на лаваше с йогуртовым соусом.
Ингредиенты:
- Креветки — 1,5 кг
- Лимон — 2 шт.
- Чеснок — 5 зубчиков
- Имбирь свежий — 1 корень
- Куркума — 1 ст. л.
- Красный острый перец — 2 ч. л.
- Йогурт — 500 г
- Смесь карри — 2 пачки
- Кинза — 3 пучка
- Горчица дижонская — 1 ст. л.
- Аджика абхазская — 2 ст. л.
- Перец болгарский — 2 шт.
- Лаваш — 4 шт.
- Соль, перец
Михаил ответил креветками гриль с манговым чатни. В дело пошли:
- Креветки — 1 кг
- Йогурт — 200 г
- Тандури масала — 40 г
- Имбирь — 30 г
- Чеснок — 30 г
- Кашмирский перец чили — 5 г
- Манго — 500 г
- Чаат масала — 5 г
- Кинза — 50 г
- Острый зелёный перец — 7 шт.
- Красный лук — 1 шт.
- Мята — 30 г
- Лайм — 1/2 шт.
- Соль
Второе испытание — основное блюдо
Евгения готовила баттер-индейку в лепешке.
Игредиенты для батер-индейки:
- Стейк индейки «По-мексикански» — 2 кг
- Томаты — 1,5 кг
- Чеснок — 6 зубчиков
- Имбирь свежий — 1 корень
- Смесь карри — 1 пачка
- Гарам масала — 1 пачка
- Красный лук — 2 шт.
- Сливки — 800 мл
- Кориандр порошок — 1 ст. л.
- Зира — 1 ст. л.
- Масло топлёное — 300 г
- Пита — 7 шт.
- Соль, перец
С имбирем и чесноком случилась небольшая драма. Евгения забыла их взять в фудмаркете. Михаил мог спокойно наблюдать, как его соперница идет ко дну, будто утопленная Герасимом Му-Му, но он по-рыцарски одолжил ей и то, и другое.
Сам Михаил приготовил собственную вариацию гоанского рыбного карри — гоанский карри с креветками.
Ингредиенты
- Креветки — 1,5 кг
- Гарам масала — 30 г
- Лимон — 200 г
- Молоко кокосовое — 800 г
- Лук репчатый — 200 г
- Имбирь — 50 г
- Чеснок — 50 г
- Кинза — 50 г
- Лайм — 1/2 шт.
- Соль
- Зелёный перец чили — 50 г
Индийские рабочие, приглашенные судить блюда, нахваливали обоих поваров, видимо, понимая, что нетворкинг в чужой стране важнее абстрактной объективности.
Кто победил
Зрители уверенно вывели Михаила вперед — 8:4. Но затем в игру вступил Мирко Дзаго и начал раздавать яблоки Евгении так, словно пытался организовать кулинарный камбэк сезона. Счет сократился до 8:7. Но Михаил все же вырвал победу, защитил честь цеха от непрофессионалки и выиграл 50 тыс. рублей, которые сможет с шиком спустить в лучшей чебуречной Тюмени.
