В четвертом выпуске седьмого сезона «Битвы пикников» 17 мая попытались совместить индийскую кухню, российский шашлычный вайб и телевизионную драму. Получилось великолепно странно.
В красном углу ринга — Михаил Смирнов из Тюмени, личный повар самых состоятельных людей города. В зеленом — Евгения Малкова из Москвы, фуд-блогер и первый непрофессиональный барбекю-шеф проекта. На кону — 50 тыс. рублей
Оценивали их кулинарные таланты работающие в России индийские мигранты и шеф-повар на желтой спортивной машине Мирко Дзаго.
Первое испытание — закуски
Евгения приготовила острые креветки на лаваше с йогуртовым соусом.
Ингредиенты:
- креветки — 1,5 кг
- лимон — 2 шт.
- чеснок — 5 зубчиков
- имбирь свежий — 1 корень
- куркума — 1 ст. л.
- красный острый перец — 2 ч. л.
- йогурт — 500 г
- смесь карри — 2 пачки
- кинза — 3 пучка
- горчица дижонская — 1 ст. л.
- аджика абхазская — 2 ст. л.
- перец болгарский — 2 шт.
- лаваш — 4 шт.
- соль, перец
Михаил ответил креветками гриль с манговым чатни. В дело пошли:
- креветки — 1 кг
- йогурт — 200 г
- тандури масала — 40 г
- имбирь — 30 г
- чеснок — 30 г
- кашмирский перец чили — 5 г
- манго — 500 г
- чаат масала — 5 г
- кинза — 50 г
- острый зеленый перец — 7 шт.
- красный лук — 1 шт.
- мята — 30 г
- лайм — 1/2 шт.
- соль
Второе испытание — основное блюдо
Евгения готовила баттер-индейку в лепешке.
Игредиенты для батер-индейки:
- стейк индейки «По-мексикански» — 2 кг
- томаты — 1,5 кг
- чеснок — 6 зубчиков
- мбирь свежий — 1 корень
- смесь карри — 1 пачка
- гарам масала — 1 пачка
- красный лук — 2 шт.
- сливки — 800 мл
- кориандр порошок — 1 ст. л.
- зира — 1 ст. л.
- масло топленое — 300 г
- пита — 7 шт.
- соль, перец
С имбирем и чесноком случилась небольшая драма. Евгения забыла их взять в фудмаркете. Михаил мог спокойно наблюдать, как его соперница идет ко дну, будто утопленная Герасимом Му-Му, но он по-рыцарски одолжил ей и то, и другое.
Сам Михаил приготовил собственную вариацию гоанского рыбного карри — гоанский карри с креветками.
Ингредиенты:
- креветки — 1,5 кг
- гарам масала — 30 г
- лимон — 200 г
- молоко кокосовое — 800 г
- лук репчатый — 200 г
- имбирь — 50 г
- чеснок — 50 г
- кинза — 50 г
- лайм — 1/2 шт.
- соль
- зеленый перец чили — 50 г
Индийские рабочие, приглашенные судить блюда, нахваливали обоих поваров, видимо, понимая, что нетворкинг в чужой стране важнее абстрактной объективности.
Кто победил
Зрители уверенно вывели Михаила вперед — 8:4. Но затем в игру вступил Мирко Дзаго и начал раздавать яблоки Евгении так, словно пытался организовать кулинарный камбэк сезона. Счет сократился до 8:7. Но Михаил все же вырвал победу, защитил честь цеха от непрофессионалки и выиграл 50 тыс. рублей, которые сможет с шиком спустить в лучшей чебуречной Тюмени.
