Умер Максим Сырников: звезде «Монастырской кухни» было 60 лет
Шеф-повар Максим Сырников умер 22 июля в возрасте 60 лет, передает Lenta.ru. Зрителям он запомнился как ведущий передачи «Монастырская кухня», в профессиональной среде был известен как исследователь русских гастрономических традиций.
Незадолго до кончины шеф-повар лечился в больнице, однако позднее вернулся домой. Примерно через две-три недели его самочувствие резко ухудшилось. Предварительной причиной смерти называют внутреннее кровотечение.
Сырников родился 28 июля 1965 года в Ленинграде. Интерес к кулинарии появился у него еще в детстве: он самостоятельно пек пряники, собирал специи и читал книги о приготовлении еды. Образование будущий телеведущий получил в Ленинградском институте культуры.
Профессиональную карьеру Сырников начинал с разделки мяса. Впоследствии открыл собственную пиццерию, перенимал опыт иностранных поваров. Позже шеф-повар занимался разработкой меню для заведений в Москве, Екатеринбурге, Воронеже, Челябинске, Ижевске и других городах России.
Главной темой его работы стала традиционная русская кухня. Для поиска редких рецептов Сырников путешествовал по регионам, беседовал с местными жителями и обращался к дореволюционным кулинарным изданиям. Найденные блюда готовил самостоятельно, подбирая подходящие продукты, посуду и способы обработки.
Результаты этих исследований легли в основу нескольких книг. Среди них — «Русская домашняя кухня», «Настоящая русская еда», «Выпечка по-русски» и «Заготовки по-русски». Помимо этого, Сырников готовил материалы для прессы, проводил мастер-классы и участвовал в гастрономических фестивалях.
В 2012 году Сырников создал фонд «Русская поварня», задачей которого было сохранение национальных кулинарных традиций. Он также работал в профильной группе при Минпромторге России, возглавлял Сибирскую гильдию шеф-поваров и получил Национальную премию гостеприимства.
Широкую известность Сырникову принесла «Монастырская кухня» на телеканале «Спас». В выпусках он не только готовил постные, праздничные и повседневные блюда, но и рассказывал об их истории и особенностях старинной рецептуры.
