Сколько стоит накрыть новогодний стол в 2025 году
Новый год в Узбекистане — это длинный стол, несколько часов готовки и обязательный запас, «чтобы хватило всем». Kursiv Uzbekistan выяснил, что приготовить на Новый год в Узбекистане и во сколько обойдется новогодний стол для семьи из четырех человек с гостями (в расчете на 6–8 человек) по актуальным ценам на рынках и в супермаркетах.
В материале:
- Салаты: без них Новый год не начинается
- Основные блюда: горячее, вокруг которого собираются гости
- Фрукты и закуски: то, что остается на столе до утра
- Напитки и сладкое: паузы между тостами
Салаты: без них Новый год не начинается
Оливье — большая миска на всех
Для новогоднего стола оливье готовят с запасом — на 3–3,5 кг: часть уйдет сразу, часть останется на 1 января. Для салата, рецепт которого знает каждый, понадобятся картофель и морковь, 10–12 яиц, вареная колбаса или куриное филе, соленые огурцы, зеленый горошек и майонез. По ценам рынков и супермаркетов оливье обойдется в 135–150 тыс. сумов, по пунктам расходы подробно расписаны на изображении.
«Сельдь под шубой» — классика вечернего стола
Этот салат редко готовят в малом количестве. Для формы весом 2–2,5 кг нужны одна–две сельди, свекла, картофель, морковь, лук и майонез. Основная статья расходов — рыба, остальное остается в пределах привычного бюджета. Ингредиенты по подсчетам Kursiv Uzbekistan обойдутся в 131–151 тыс. сумов, отложим деньги на салат с запасом. Итого стоимость салата составит 140–160 тыс. сумов.
Свежий овощной салат — для баланса
Даже зимой на столе появляются помидоры и огурцы. Для компании из 6–8 человек достаточно около 2 кг овощей, пучка зелени и растительного масла. Такой салат собирается быстро и освежает меню после сытных блюд.
Средняя цена — 90–110 тыс. сумов. В стоимость включены по 1 кг помидоров и огурцов и зелень, а растительное масло найдется в каждом доме.
Итого за салаты: 365–420 тыс. сумов.
Основные блюда: горячее, вокруг которого собираются гости
Запеченная курица — универсальный вариант
Для новогоднего стола обычно берут две тушки по 1,8–2 кг, чтобы хватило и на ужин, и на добавку. Курица запекается с лимоном, специями и овощами — картофелем, морковью, луком. Продукты простые, вкус понятный всем поколениям, а блюдо удобно подавать сразу в качестве основного.
Посчитаем расходы: — курица — 140–165 тыс. за 2 кг, специи — 8–10 тыс. сумов, лимон — 8 тыс. сумов, овощи — 25–35 тыс. сумов.
Итого: 181–201 тыс. сумов, округлим до 180–200 тыс. сумов.
Праздничный плов — центр стола
Даже если в доме много салатов, плов остается главным горячим блюдом. Для компании из 6–8 человек достаточно около 1,5 кг риса, 700–800 г говядины, моркови, лука, масла и набора специй.
Подсчитаем расходы:
- рис — 25 тыс. сумов за 1,5 кг;
- говядина — 155 тыс. сумов за 1 кг;
- лук — 5 тыс. сумов за 1 кг;
- морковь — 10 тыс. сумов за 2 кг;
- масло — 25 тыс. сумов 1 л;
- специи — 20 тыс. сумов (с учетом зиры).
Итого: 240 тыс. сумов, на всякий случай отложим сверху 10 тыс. сумов — получится 250 тыс. сумов за плов.
Рыба в духовке — альтернатива мясу
Рыбу чаще выбирают целиком — судака или карпа весом 2–2,5 кг. Ее запекают с лимоном, овощами и минимальным набором специй. Такое блюдо разбавляет мясное меню и хорошо смотрится на праздничном столе.
Судак или карп обойдутся в 210 тыс. сумов за 2–2,5 кг, особи покрупнее стоят от 240 тыс. сумов. Купим специи за 20 тыс. сумов, лимона побольше — 20 тыс. сумов, овощи — 40 тыс. сумов.
Итого: 290–320 тыс. сумов.
Фрукты и закуски: то, что остается на столе до утра
«Фруктовая радость»
Фрукты на Новый год покупают с расчетом на долгий вечер и утро 1 января. В набор обычно входят мандарины, яблоки, бананы, киви и царь фруктов — ананас.
Бананы берут связкой, они быстро расходятся, особенно среди детей. К тому же они заметно подешевели — всего 17,5 тыс. сумов за кг.
1 кг крупных мандаринов стоит 45 тыс. сумов, купим 2 кг. Яблоки стоят 40 тыс. за кг, киви — 30 тыс. сумов.
Фрукты: 265 тыс. сумов.
Сырное ассорти
Закуски собирают из простых и понятных продуктов. Сырную тарелку делают из двух-трех видов сыра — твердого, полутвердого и плавленого или рассольного. В целом 0,5 кг любого сыра в среднем стоит 50 тыс. сумов.
К сыру добавляют грецкие орехи и фисташки — 60 тыс. и 100 тыс. сумов за 1 кг соответственно.
На столе обязателен хлеб — белый и черный, их можно купить за 15 тыс. каждый, багет стоит 10 тыс. Лаваш продают по 10 тыс. за 300 г, этого будет достаточно.
Такая закуска не перегружает стол, но «работает», пока гости разговаривают и ждут горячее.
Закуски: 360 тыс. сумов.
Итого за фрукты и закуски: 625 тыс. сумов.
Напитки и сладкое: паузы между тостами
В расчете на семью и гостей обычно покупают соки, газированные напитки, минеральную воду с газом и без. Чай в расчет не берем, он есть в каждом доме.
Что можно купить:
- две Coca Cola по 1,5 л — 30 тыс. сумов;
- две Fanta по 1,5 л — 30 тыс. сумов;
- две «Сочные долины» по 1 л — 30 тыс. сумов;
- минералка с газом и без — 10 тыс. сумов.
Напитки: 100 тыс. сумов.
Сладкое ставят на стол заранее, не дожидаясь десерта. Это коробки конфет, пирожное, вафли. Сладости расходятся постепенно: что-то едят во время разговора, что-то — уже под чай. Обычно берут несколько небольших упаковок разных видов, чтобы было из чего выбрать.
1 кг шоколадных конфет вроде «Ярче» или «Чио Рио» стоят в среднем 50 тыс. сумов. Не стоит жалеть сладкого на новогодний вечер — он раз в году. 3 кг обойдутся в 150 тыс. сумов, докупаем 1,5 кг пирожных за 120 тыс. сумов и вафли — за 30 тыс. сумов.
Сладкое: 300 тыс. сумов.
Торт: финальный акцент вечера
Торт чаще всего покупают в кондитерской весом около 2 кг, чтобы хватило всем гостям. Его выносят ближе к концу вечера, когда стол уже немного освобождается.
Домашний торт по стоимости выходит примерно так же, если считать качественные продукты.
Торт: 220–280 тыс. сумов.
