Зачем Ташкенту гастрономические улицы — мнение урбаниста
На днях хокимият Ташкента рассказал, какие локации выбраны для запуска гастрономических улиц. Это улицы Шевченко и Султанали Машхади. Такие «фудстриты» планируется запустить в каждом районе столицы.
Пока что не до конца понятно, что именно вкладывается в инициативу. Поэтому сложно сказать, насколько она подходит для Ташкента. Здесь может быть множество решений. От самых бесполезных — обновления асфальта, перекладывания плитки и установки указателя «это гастрономическая улица». До более сложных и полезных проектов благоустройства, когда улицу приводят в соответствие с современными стандартами и вводят особый экономический режим для бизнеса.
Если речь о последнем варианте, то такие инициативы можно только приветствовать, так как они меняют городское пространство в гуманном ключе. Создавая гастрономическую улицу, мы уходим от представления, что улицы нужны исключительно чтобы по ним ездить, и начинаем рассматривать их как общественное пространство, пусть даже с какой с какой-то специализированной гастрономической функцией.
А эта функция уже диктует подход к дизайну, в котором отдается приоритет пешеходу над автомобилем. Если этот подход будет «зашит» в инициативу, то Ташкент получит несколько качественных и безопасных для людей улиц. Это будет успех для города, даже если не удастся увеличить турпоток и открыть новые рестораны.
Улицы Тараса Шевчено, Султанали Машхади и, например, Мирабад уже сейчас «гастрономические». Главная составляющая — кафе, рестораны и их посетители — уже здесь. Их не нужно притягивать в новую пустую локацию. Достаточно предложить удобное для пешеходов городское пространство и пустить через него маршруты автобусов. Тогда можно будет наблюдать положительные эффекты для бизнеса. Например, рост выручки от молодежи и спонтанных посетителей, идущих мимо по делам.
Есть примеры «гастрономических аллей» в Южной Корее и Японии, на которые стоит обратить внимание. Например в районе Shinjuku Golden Gai в Токио. Переулки с кучей кафе, баров и забегаловок с открытыми кухнями и возможностью поесть прямо на улице возникают в районах, близких по формату к узбекской махалле — с узкими улочками и в основном пешеходным движением. При этом такие места ориентированны главным образом не на туристов, а на простых горожан. Но благодаря особому гастрономическому формату и сложившемуся в образу в культуре – привлекают и туристов.
