Spagetti so‘zi italyancha «ip», «yupqa arqoncha» degan so‘zdan olingan. U Italiyada bug‘doy uni va suvdan tayyorlanadigan uzun, yupqa xamir «ipchalari» sifatida yaratilgan. Keyinchalik unga pomidor asosidagi sous qo‘shilib, u spaghetti al pomodoro yoki spaghetti bolognese kabi klassik turlarga aylangan. Kursiv Uzbekistan bugungi kechki ovqatga klassik qaylali spagettini tayyorlashda yordamlashadi.
| Masalliqlar (4-5 kishi uchun) | Miqdori | Izoh |
|---|---|---|
| Spagetti (quruq makaron) | 400 g | Istalgan brend |
| Pomidor pastasi (yoki maydalangan pomidor) | 300 g | Qayla uchun asos |
| Zaytun yog‘i | 3 osh qoshiq | Qovurish uchun |
| Sarimsoq | 2 bo‘lak | Ezilgan |
| Piyoz | 1 dona (o‘rta kattalikda) | Mayda to‘g‘ralgan |
| Tuz | Ta’bga ko‘ra | — |
| Qora murch | Ta’bga ko‘ra | — |
| Quruq rayhon (bazilik) | 1 choy qoshiq | Aromat uchun |
| Suv | 1 litr (spagetti qaynatish uchun) | — |
| Parmesan yoki qattiq pishloq | 50 g | Bezash uchun (ixtiyoriy) |
Tayyorlash bosqichlari: spagettini qaynatish (10–12 daqiqa)
Katta qozonga 1 litr suv quying, qaynagach tuz soling. So‘ngra spagettini soling va 8–10 daqiqa davomida o‘rtacha yumshoq bo‘lguncha pishiring. Tayyor bo‘lgach, suvini to‘kib tashlang, lekin 2–3 osh qoshiq qaynatilgan suvni saqlang (keyinchalik sousga qo‘shish uchun).
Qaylani tayyorlash (10–12 daqiqa)
Tovada zaytun yog‘ini qizdiring. Ezilgan sarimsoq va mayda to‘g‘ralgan piyozni soling, 2–3 daqiqa davomida oltin tus olguncha qovuring. Pomidor pastasini qo‘shing, aralashtiring va 5–6 daqiqa past olovda pishiring. Tuz, murch va rayhon bilan ta’m bering. Qayla qalinlashgach, spagetti qaynatilgan suvdan ikki osh qoshiq qo‘shing — bu sousni yanada yumshoq qiladi.
Spagettini sous bilan aralashtirish (5 daqiqa)
Qaynatilgan spagettini tayyor qaylaga soling. 2–3 daqiqa davomida aralashtirib, barcha «ipchalar» sous bilan to‘liq qoplanishini ta’minlang. Istasangiz, ustiga maydalangan parmesan pishlog‘ini qirg‘ichdan o‘tkazib seping.
Dasturxonga tortish
Tayyor spagettini chiroyli likopchaga soling. Yoniga yangi rayhon bargi yoki limon bo‘lagini bezak sifatida qo‘shish mumkin. Iliq holda, bir stakan limonli suv yoki engil salat bilan birga torting. Ushbu taomning umumiy tayyorlanish vaqti 30–35 daqiqa atrofida.
Taom haqida qiziqarli ma’lumot
Italiyaliklarda spagettini faqat sanchqi yordamida burab yeyish an’anasi bor. Bundan tashqari, spagetti uchun har bir qayla turi alohida maqsadda yaratilgan:
- Pomidorli — yengil kechki ovqat uchun;
- Go‘shtli (Bolognese) — to‘yimli tushlik uchun;
- Krema va pishloqli (Carbonara) — iliq kechki davralar uchun.
Bundan oldin Kursiv Uzbekistan qoraqalpoqcha aqsaulaq qanday tayyorlanishi haqida ma’lumot bergandi.
